Lamm-Rezepte im Ofen werden kaum besser als diese Lammkeule – langsam gegart, herrlich würzig und ein echter Hingucker auf dem Ostertisch.

Ansbach/Feuchtwangen - Von Ansbach bis Rothenburg, von Feuchtwangen bis Neustadt: Bald macht sich das Frankenhöhe-Lamm wieder in den Kochtöpfen der Region breit. In 29 Gaststätten gibt es Gerichte ...

Mehl auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Eier aufschlagen und in die Mulde geben. Mehl und Eier mit bemehlten Händen 5–10 Minuten kräftig zu einem glatten Teig verkneten.

Die Frage nach dem "Lieblingskind" bekomme ich oft zu hören. Dabei geht es nicht um meine Kinder, sondern um mein Lieblingskochbuch oder um ein Rezept in einem bestimmten Kochbuch. Natürlich muss ich ...

500 g Lammgehacktes 100 g Spinat etwas Butter 1 Gemüsezwiebel, klein geschnitten 80 g Reis, 10 min vorgekocht 2 EL schwarze Oliven, klein geschnitten 2 EL getrocknete Tomaten, klein geschnitten 1 ...

Reis in einem Topf in der heißen Butter unter Rühren anschwitzen. Mit etwa der doppelten Menge Wasser ablöschen, salzen und Lorbeerblätter hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten ...

Lavendeljus: Butterwürfel einfrieren. Möhren & Schalotten würfeln und glasig dünsten. Honig dazugeben und karamelisieren. Rotwein nach und nach dazugeben geben und einkochen lassen. Dann auch den ...

Fleisch: Die Silberhaut des Lammbauchs abziehen, Knorpel entfernen. Lammbauch gut ausbreiten und plattdrücken, dann mit feinem Salz und Pfeffer würzen. Lammfleisch flach in Vakuumier-Beutel legen und ...

Zucchiolo ist eine Kreuzung aus Zucchini und Gurke. Sie wird in Gewächshäusern angebaut, ganzjährig geerntet und enthält viel Vitamin C. Zucchiolos kann man mit ihrer Schale essen. Das neue Gemüse ...

Essbare Nachtschattengewächse haben es mir angetan. Ich liebe Kartoffeln, Tomaten, Paprika – und natürlich auch Auberginen. All diese Gemüsesorten haben eines gemein: Sie enthalten Solanin. In Tomaten ...